Año tras año, las mesas navideñas contienen lo mismo. No salimos del Pavo, la carne o el pollo. Pero, ¿Existen opciones saludables para hacer una cena navideña completa? Claro que si! Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber para preparar la comida de Navidad, sorprender a tu familia y amigos, y además cuidarlos con alimentos ricos en nutrientes y beneficiosos para la salud.
Dicho esto…Delantal amarrado y A COCINAR!!
Receta cena navideña
Entrada: Crema de zapallo
*Receta para 5 – 6 personas
Ingredientes:
– Un kg. de zapallo
– Un puerro
– 3 papas medianas
– 500 g de zanahoria
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Una pizca de sal de mar
Elaboración:
– Cortar y trozar el zapallo y las papas en cubos pequeños. También pelar y cortar las zanahorias y puerros en rodajas.
– Añadir en una olla grande las dos cucharadas de aceite de oliva hasta calentar. Luego, agregar los puerros hasta dorar.
– Una vez dorados, añadir el resto de verduras y cocinar durante 10 minutos a fuego suave.
– Verter 6 vasos de agua a la cacerola y una pizca de sal a gusto o un caldo de vegetales. Cocer durante 25-30 minutos a fuego medio.
– Apagar el fuego y enfriar 10-15 minutos en la misma olla. Una vez fría, triturar con batidora hasta generar consistencia de puré.
*Recomendación: decorar con hojitas de cilantro o una ramita de romero.
Plato de fondo: Jurel con salsa de limón acompañado de papas asadas.
*Receta para 6 personas
Jurel asado con salsa de limón.
Ingredientes:
– 3 trozos de jurel de 500 mg.
– ½ cebolla cortada en pluma
– 2 dientes de ajos
– Aceite de oliva
– 2 limones
– Sal, romero y orégano
Elaboración:
– En una fuente rociar con aceite de oliva y tapizarla con las cebollas y ajos picados.
– Colocar los jureles en la fuente y encima las rodajas de un limón.
– Aliñar con sal a gusto, romero y ajos fritos, y verter el jugo del segundo limón.
– Asar en horno, previamente precalentado, a 140° durante 35-45 minutos.
Papas asadas
Ingredientes:
– 750 g de papas
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Pimienta negra molida
– Sal de mar
Elaboración:
– Precalentar el horno a 200°C con calor envolvente.
– Lavar las papas sin pelar hasta quedar sin restos de tierra. Cortar hasta la mitad si son medianas y en cuartos si son grandes. Hacer un pequeño corte al centro de éstas.
– En una fuente poner la pimienta y orégano a gusto, los ajos partidos por la mitad, la pizca de sal y las tres cucharadas de aceite. Remojar las papas en la mezcla hasta estar bien impregnadas.
– En la bandeja del horno rosear con una pizca de aceite de oliva, cubriéndola con las papas piel arriba. Hornear a 180° durante 25-30 minutos. Para corroborar la cocción pinchar con un palillo. Si éste sale y entra con facilidad están listas.
Postre: Muffins saludables
*Receta para 12 unidades
Ingredientes:
– Una taza de avena instantánea entera
– 2 tazas de harina de avena
– 1/2 taza de azúcar (rubia o panela)
– 1/3 taza de aceite de maíz/maravilla
– 1/2 taza de leche descremada o sin lactosa
– Una cucharadita de polvos de hornear
– 1/4 cucharadita de canela en polvo
– 2 cucharadas de cranberries/pasas
– 2 huevos
– 2 plátanos maduros
Elaboración:
– Mezclar la taza de avena, harina, azúcar, canela y polvos de hornear en una fuente. Luego agregar el aceite, leche y huevos. Batir hasta homogeneizar.
– Agregar a la mezcla los plátanos previamente molidos y los cranberries.
– Verter la mezcla en moldes individuales con papel mantequilla y llevar al horno precalentado a 190° por 20 minutos.
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