Muy pocas personas saben interpretar la información nutricional y muchas veces la compra está inducida por la información que se entrega. Sin embargo, para una alimentación saludable es fundamental entender lo que uno compra. Con este objetivo, Fundación Chile realizará el miércoles 4 de septiembre la charla «Nuestra dieta comienza en las compras», dictada por el doctor Víctor Perl, experto en nutrición y creador de la Biodieta.
El encuentro –que se realizará en Fundación Chile a las 13.00 horas- busca que las personasaprendan los fundamentos técnicos científicos para comprar y comparar alimentos, sepan distinguir un producto light de uno diet y entiendan qué significa un alimento libre, bajo o reducido de un determinado nutriente.
“Hoy existe mucha desinformación y mitos respecto de los alimentos que consumimos, por lo que se hace sumamente necesario educar a la población a la hora de ir al supermercado. La idea es que aprendan a leer y entender las etiquetas, puedan comparar entre alimentos similares, lo que los ayudará a realizar una correcta elección de ellos que se traducirá en la realización de una compra más reflexiva”, señaló Paulina Sazo, jefe de proyectos del área Alimentos y Biotecnología de Fundación Chile.
El doctor Víctor Perl es médico cirujano, magíster en Ciencias Médicas de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile y experto en Nutrición. Sus más de 30 años de experiencia en el área nutricional le permitieron desarrollar el sistema La Biodieta, donde se describe por primera vez la relación entre la insulina y la obesidad.
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