Por Andrés Barros, gerente de Alimentos y Acuicultura de Fundación Chile. Toda industria alimentaria primaria —agroindustrial o acuícola, de producción en la primera fase de la cadena productiva— ubicada en Chile, enfrenta el desafío de un mercado local pequeño, exacerbado además porque solo el 20% de los habitantes del planeta habita en el hemisferio sur. […]